2014年10月21日

オープンパーリー

光陰矢の如し!!
毎日時間があっという間に過ぎていきます。

大阪からマルキンツアー来島と、
全面協力していただいている酒屋さん(優田さん)から、
20が日がいいというアドバイスを頂いたので、
バタバタしながら、とにかくオープンしてしまおう!ということになりました。

オープンパーリーはまだ営業許可がないため、
お世話になっている方をわたしがもてなす…という計画だったんですが、
優田さんならびにご近所の皆さまは車通勤の方が多くお酒が出せず、
シェアハウス仲間やパラグライダー仲間、元上司、
そしてはるばる大阪から来てくださったマルキンホルモン常連の皆さんと、
21時までのはずが気付けば23時近くという、賑やかなゆんたくになりました。

そして、オープンパーリー用にキッシュを焼いていたわたし…
揺れないようにと荷台の一番動きづらい場所に入れたんですが、
途中に寄った酒屋さんの前で扉を開けたところ…


スル…ぐっシャーン!!


坂道だったので、キレーに滑って落ちてきました…。
ぁあぁあーーーーやってしまったぁーーーー。
開店前から波乱のスタート。
つまみは乾き物だけだーとしょんぼり。

しょんぼりしたまま到着して開店準備をしていると、
ご近所のイタリア料理レストラン、ソレマーレさんの奥様が!!
ソレマーレさんの奥様とは元職場でご一緒していて、
シェフである旦那様もまた、わたしが次にいたホテルの先輩だったという、
なぜだかとてもご縁のある素敵なご夫婦です。

ソレマーレさんのホームページ
http://www.solemare-jp.com

わたしがしょんぼりしたまま開店していると、
なんとご夫婦揃ってご来店、
しかもお祝いのスパークリングワインや、生ハムとカルパッチョの差し入れまで!!
生ものが提供できない屋台ではありえない
豪華なおつまみに、その後来てくれた方々やわたしも感動!!

優しいお気遣いにキッシュ同様グシャッとなっていた心が一気にリカバリーされました。
本当にありがとうございました!

実際オープンしてみると、動線や収納、照明など、
課題もまだまだたっくさん…
すこしずつ改善していきますので、
進化途中のディーレストの経過観察に、
ぜひ気軽にお立ち寄り下さい。



posted by しかのんき at 16:21| Comment(0) | 開店準備 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年10月18日

ついにオープン!!

那覇から温度計が届いたので、さっそく保健所へ!!

今まで働いていたお店ではどこでも
保健所のチェックが来る=徹底的に掃除&チェック!
…という感じだったので、ツッコまれるかもしれないところを徹底的に対処して、
カウンターを出したらこれを出して…
ここをツッコまれたらこう説明して…
と、臨んだのですが…まさかの15分!!

カウンターを出すことも、せっかく届いた温度計を見ることもなく…終了!!

…こんなことなら、もっと早くチェック受けられたのに…
まぁ、何がともあれ、「ペーパータオルを常備してください」という指導だけでオーケーでした。

こんなに簡単にチェックが終わったのに、許可証発行に4日間…。
21日に許可証発行になりました。

ですが、オープンには20日がいい!!とのことなので、なにがなんでも20日オープン強行!!
…20日は営業許可がないので、営業ではなく、オープニングパーリーをします!!
オープンに至るまで応援、協力していただいた皆さんに、
伝えきれないほどの感謝と、これからもお願いしますという気持ちをたっぷり込めます。

IMG_0798.JPG

DEERESTオープニングパーリーは、
ビール、泡盛、缶チューハイ、アワモリカクテル「生まり島」をご用意してお待ちしています。
19時から21時までの予定です。
あくまで営業ではなくプライベートなパーティーという条件で行うため、
通常の営業時間、通常メニューとは異なりますのでご了承ください。

このブログを読んでくださっている方、そうあなた!!
いつも本当にありがとうございます。
「いつオープンするの?」「がんばれー」という声、そのおかげでがんばれています。

20日、予定のつく方はぜひお気軽に080−5877−3609にご連絡ください。

21日からは通常メニューで営業を開始します。
フードメニューはまだまだ開発中という状態なので、簡単なもののご用意となりますが、
ごはん後の一杯をぜひ屋外で…!
風が気持ちいい石垣島の10月、外で飲むには最高の気候です。
お散歩がてらぜひいらしてください。
お待ちしています!!
posted by しかのんき at 11:11| Comment(0) | 開店準備 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年10月16日

Deerestですよー

台風一過。
本島や本州の方が直撃していましたが、皆さん大丈夫ですか?
那覇で動けなくなっていたお取り寄せグッズが今日まとめて届き、
停滞していた開店準備もイッキに再開です。

本当は10月14日の誕生日オープンを予定していたんですが、
台風で保健所の許可申請に必要な温度計が届かず…断念。
誕生日と合わせて開店祝いをしようと思ってくれていたパラメンバーが
師匠のおうちのテラス完成祝いも兼ねて、できたてのテラスで誕生日を祝ってくれました。
実は石垣島、なぜか10月生まれが多く、パラチームでも元職場でも10月は誕生日祝いまくりです。

師匠夫人のとびんちゅブログ↓
http://woomacoodiary.ti-da.net/e6854323.html

21日には大阪から丸金ホルモンメンバーが来てくれるので、
その前には何とかオープンするぞー!と準備を進めています。

車が届いたこともあり、いろんな方から
「オープンはいつ?」という声をいただきます。
本当にうれしい限りなんですが、そのたびに言われるのが、
「鹿BARたのしみにしてるからねー!!」という声。

鹿野(わたしの苗字)のBAR=鹿BAR…。
うん、わかります。
わたしもついついそう呼んじゃいます…でも…。

大阪のときからわたしがBAR担当のときは「鹿BAR」と呼ばれていたので、
自分でも全く違和感ないんですが、
「しかばー」と、石垣で言うと島の人はちょっとプッてなります。
沖縄の方言では「しかばー」という音に、別の意味があるんです。


「しかばー」=ビビり、小心者、こわがり


たしかに…飛行機や絶叫マシンに対してはかなりしかばーですけど、
店の名前としてはどうよ!?という感じです。

ですが、プッとなった島んちゅには、
その後どんなにDeerest(ディーレスト)ですと言ったところで
鹿BARのインパクトにすべてかき消され…全然覚えてもらえません…。

もはや8割以上の人が「鹿BAR」と呼んでいます…。

今日も、スカイアドベンチャーうーまくぅ(師匠のパラ会社)全面協力のもと、
お酒のボトル用のコンテナー兼棚を作っていて、良い感じに完成!!

IMG_0793.JPG
IMG_0791.JPG

師匠のfacebookにアップされていたのももちろん…
「鹿BARの棚完成」…って、…もはやさらばDeerest…。

posted by しかのんき at 22:40| Comment(0) | 開店準備 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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