2018年03月03日

ご無沙汰しております

あー…最近ブログ書いてないな…と
思ったら最後の記事が11月!
大変ご無沙汰しております。

今年の冬は天気が悪い日が多く
オープンできた日が少ないものの、
オープンできない日は姉妹店美鹿にお邪魔しつつ
Deerestもがんばっております。

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それではとりあえず11月から2月末までの
走馬灯のような写真公開…

11月は西の魔女ののど自慢予選をみんなで応援!

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残念ながら本放送には出場ならず!!
(たぶんテレビがなくて受信料金払ってないから…
でもテレビがないんですもの!!)

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応援のDeerestバーテンダーの方がはしゃいでお土産に散財してしまいました。

12月は年に一度のDeerestバーテンダーが所属している八重山スカイスポーツクラブ(パラグライダーチーム)と明石集落の皆さんとのグランドゴルフ&ヤギ汁会がありました。

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そして迎えた2018年!
新年早々カンムリワシに至近距離で遭遇して
なんだかラッキーな予感がしました。

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1月は西の魔女人生初のマラソンチャレンジ!(10kmです)

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のど自慢に引き続きこの格好でしたが、
さすがに蝶ネクタイはスタート直後に取ったそうです。

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他のお客様もいっぱい出場していたのでDeerestバーテンダーも鹿姿で応援しました。
応援だけです。走っていません…。

そして2月はイシガキバーホッピング開催!

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これはまた改めてブログにします。

そんなこんなで3月突入!
明日から5日までDeerestと美鹿はお休みです。
6日からまたよろしくお願いします。


posted by しかのんき at 01:03| Comment(0) | 石垣生活 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月26日

ジーマミ豆腐作り

ジーマミ豆腐=地豆豆腐=ピーナッツ豆腐
…ご存知でしょうか?

わたしは石垣に来るまで知らなかったんですが、
ピーナッツの香りと独特のもっちり感が特徴的で、みたらし団子風の甘いタレとともに売られている沖縄定番の食材です。

スーパーで売られているとついつい買ってしまうくらいDeerestバーテンダーの大好物なんですが、
雨が続く今月、時間があったのでジーマミ豆腐作りにチャレンジしました。

きっかけは石垣と千葉を行き来するにゃんこ先生(美鹿の大道具制作の先生)が送ってくれた生落花生でした。

東京出身なのでわりと身近だった茹で落花生ですが、
こうやって食べるのは生落花生が手に入る地域限定のようですね。

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箱いっぱいに届いた落花生は土が付いたままでまさに産地直送!!
塩茹ででほっこりおいしく頂いていたのですが、
それでもまだまだある…ということで、
ジーマミ豆腐作りスタート!

乾燥ピーナッツでも作れるところを産地直送生落花生で作るなんて贅沢過ぎやしないかしら!?と思いつつ、
頭の中はすでにジーマミ豆腐の完成予想でいっぱいでした。

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まずは塩茹でした生落花生をひたすらむく!!

ネットで調べた作り方ではミキサーで水とともに撹拌するようですが、
ミキサーがないので手で刻んでみました。

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最初はまわりに飛ばさないようにざっくりと…
さらにさらに刻む!!
さすがにきつくなって美鹿の西の魔女にもがんばってもらいました。


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けっこう大量の刻み落花生を鍋に入れ、
水とともに撹拌!!(全手動)

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水の量は探り探りで加えて結局ピーナッツの1.5倍くらい入れてみました。
しっかり混ざったらざっとピーナッツをすくって絞り、
あえて濾さずに粒々を残して固めることにしました。

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火にかけて少しずつ片栗粉(本当は葛粉らしい)を混ぜて、
「このくらいなら固まるんじゃない?」というもったり感がでたらあら熱を取ってタッパーへ。
一晩冷蔵庫で冷やしたら完成です!

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おー!ジーマミ豆腐っぽく仕上がってるー!!

ピーナッツを贅沢に使っただけあって、ピーナッツ味が濃厚でとってもおいしくできました!
…でも…うーん…
葛粉ではなく片栗粉にしたせいか、
なんとなくもっちりというよりはぼっそりしてしまいました。

ならば!揚げ出し豆腐にしてしまおう!

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軽く粉をまぶして揚げたらだし汁と醤油、酒(泡盛で代用)でつゆを作り浸すと…

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あら不思議!?
もっちり感が復活してジーマミ豆腐らしくなりました!!

うーん、でもこれは汁出ちゃうしおすそ分けしにくいなぁ…と考えつつ食べていると、
隣の西の魔女がモクモクモクモク…
なくなったと思いきやさらにモクモクモクモク…
おすそ分けを考えるくらいいっぱいあったのに半分くらいになっていました…。

ま…まぁ…大成功の証し…ということで。
とってもおいしくいたきました。

二度目のチャレンジ?は
ミキサー買うまではちょっと…。
posted by しかのんき at 21:39| Comment(0) | 石垣生活 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月27日

月桃ドリンクホルダー

雨が降らなさすぎて連日オープンし続けていたDeerestですが、
不安定な天気についにお休みしました…が、
お休みを決めると雨が止む…
Deerestあるあるです。

昨日ご来店予定だった皆様申し訳ありません。

本日はのんびりオープンしています。

そして、Deerestでラッパ飲みビールご提供時に使わせていただいている「月桃ドリンクホルダー」の
販売用が入荷しました!!


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Deerestは瓶ビールなのでもう少し細長く仕上げてもらっているのですが、
こちらはご家庭で使えるように350ml缶に合わせたサイズになっています。

ビーチで缶ビールを飲むとすぐに温くなり缶の周りは砂だらけ…でもビーチで飲むビールがおいしいのだ!!というアウトドア派の皆様のお悩み解消にぴったりの商品となっております。(ジャパネットシカダ)

Deerestでも「これ欲しい!」という声を多くいただいているのですが、なにしろ一つ一つが材料から手作りしているので量産はできません。

まずは月桃を刈り取ったら茎の部分を程良い幅と厚みに割いて紐状にします。

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土台を編んだら今度は縦に編んで…


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瓶や缶などに合わせて調整しながら編み上げます。

根気がいる作業ですね…。

Deerestに今回入荷したのも3個だけなので、
欲しい!という方はお早めにご連絡下さい。

また、「自分で作ってみたい!」という方は、
白保の空港近く、「やちむん館」さんで編み方を習うこともできます。

島在住の方や、スケジュールに余裕がある方はぜし!
posted by しかのんき at 20:11| Comment(0) | 石垣生活 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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